Perşembe, Şubat 25, 2021

YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE MALİYET KONTROL SÜRECİ

0
Her aşamada hijyen nasıl sağlanıyorsa, maliyet kontrolünüde sağlamak gerekir. Maliyet kontrolünün her bir aşamasının kendi içinde süreci vardır. Satın alma süreci, teslim alma süreci, depolama süreci vb....

Poche Pişirme Yöntemi

0
POCHE PİŞİRME YÖNTEMİ Sebzelerin haşlanmasında iki yöntem vardır. Birincisi kaynar suda haşlama (boulli) ve kaynar derecedeki kaynamayan suda pişirme (Poché )yöntemidir. Bu tarifte Poché usulü garnitür...

BESLENME İLE İLGİLİ KAVRAMLAR

0
Bu yazımda beslenme ile ilgili bilmeniz gereken kavramları gerek üniversite ders notlarımdan, gerekse megep modüllerinden ve kitaplardan araştırıp sizler için özetledim. Bir sonraki yazım besin ögelerinden karbonhidratlar...
mozzeralla peynir çeşitleri

Mozzarella Peyniri Nedir? Çeşitleri Nelerdir? Nerelerde Kullanılır?

0
Mozzare sözcüğü İtalyanca'da kesmek anlamına gelir. Mozzarella Peyniri yeme açısından  yumuşak ama biraz yavan bir İtalyan peyniridir.Tuzsuzdur, yarısert peynir grubuna girer. Dünyaca ünlü bu peynirin orijinali bufalo...

TÜRKLERDE HELVA KÜLTÜRÜ

0
Merhabalar bugünkü yazımızda sizlere Türklerde Helva Kültürü ve helvanın etimolojisinden Osmanlı'daki önemine ve günümüze olan yolculuğuna dair bilgiler vereceğiz. Yüzyıllardır insanların sevinçlerine hüzünlerine ortak olan helvanın tarihi,...

KAHVENİN KEŞFİ VE GÜNÜMÜZE YOLCULUĞU

3
Ayılmak için fincanı elimize aldığımız, daha yudumlamadan kokusundan muhteşem bir haz duyduğumuz modern çağın vazgeçilmez içeceği kahvenin yolculuğunu merak ediyor musunuz? Kahvenin keşfi plusyemektarifleri okurları için özel olarak...
sebze doğrama şekilleri

Pratik Sebze Doğrama Şekilleri

2
Sebzelerin birbirinden farklı doğranma şekilleri ve her birinin bir sebebi var. İşte Sebze Doğrama Şekilleri yazımızda bunları sizlerle paylaştık. Sebze Doğrama Şekilleri