Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Tarifi

Bugün sizlere evinizde rahatlıkla yapabileceğiniz Osmanlı Mutfağından Hünkar Beğendi Tarifi paylaşıyorum. Beşamel sosa közlenmiş patlıcan katılarak yapılan beğendi sosun üzerine özel eti ile servis edilen, parmakları ısırtan bu saray lezzetini mutlaka deneyin.

Tarifimizin malzeme listesine geçmeden önce bu tür Yemek Tarifleri https://plusyemektarifleri.com dan anında haberinizin olması için Youtube kanalımıza ve ya instagram hesabımıza ve ya Facebook sayfamıza abone olarak takipte olabilirsiniz.

Hünkar Beğendi tarifimize başlamadan önce püf noktası olarak yazının altında paylaştığımız bilgileri mutlaka okumanızı tavsiye ederiz.

Hünkar Beğendi Malzeme Listesi

• • 1 kg gr kuzu eti
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 2 adet soğan
  • 1,5 çorba kaşığı salça
  • 3 su bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Domates
  • Sivri Yeşil Biber

Hünkarbeğendi Sos İçin:

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 6 adet patlıcan
• Tuz
• Karabiber
• Muskat

.

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

1 Kuzu etini kuşbaşı doğrayıp az yağla soğanla beraber 4-5 dakika kavurun. Ardından salça ekleyip karıştırın, suyu, tuz ve karabiberi de ilave edip kısık ateşte 50-60 dakika pişirin.

2 Tereyağı ve unu kavurarak meyaneyi hazırlayın. Unu kahverengileştirmeyin. Unu az kavurduktan sonra soğuk sütü ilave edin. 5 dakika kadar kaynatarak pişirin. Arzu ederseniz sosa tuz ve karabiber veya muskat rendesi de ilave edebilirsiniz.

3Patlıcanları kızgın bir tavada veya varsa mangal, ocak yada ızgarada gerçek közde közleyin. Patlıcanları soğumadan soyun. Elinizin yanmaması için bıçağın ucuyla kabukları yukardan aşağı sıyırabilirsiniz. Soyduktan sonra hemen kıyıp beşamel sosun için ekleyih ve karıştırın. Arzunuza göre karabiber ve tuz ekleyebilirsiniz. Domatesi elma dilim doğrayıp biberle beraber ızgarada veya tavada pişirin. Her tabağa eşit şekilde sostan üstüne de etten koyun. Yanına domates ve biber koyarak servis ediniz.

Hünkar Beğendi Tarifi ile ilgili merak ettiğiniz ne varsa yorum bölümünden bize oluşarak sorabilirsiniz. Dilerseniz size ait tarifleri bize ulaştırarak sizin adınıza paylaşmamıza yardımcı olabilirsiniz. Pratik Yemek Tariflerimizi sosyal medya üzerinden paylaşarak daha çok kişiye ulaşmasına destek olabilirsiniz.

Tariflerinizi yayınlıyoruz! İster size özel olsun ister bilinen ama size ait dokunuşların olduğu bir tarif olsun bize gönderin lezzetinizi tüm dünya bilsin.

PÜF NOKTASI:

1 Patlıcanları mümkünse odun kömüründe közleyin, böylece daha güzel olacaktır. Ayrıca közleme kelimesi odun kömüründe pişirme anlamına gelmektedir.

2Meyaneyi fazla kavurup kahverengileştirirseniz görüntüsü koyu ve çirkin bir sosunuz olur. Unu ne kahverengileştirin nede çiğ bırakın. Beyaz ama un kokusu olmayacak şekilde kavurmalısınız.

3Kuzu eti yerine dana etide kullanabilirsiniz ama dana etinin daha uzun sürede piştiğini unutmayın.