MUTFAKTA ÇOK İŞİNİZE YARAYACAK PRATİK BİLGİLER

Et kızartmadan, kek kabartmaya kadar mutfakta pratik bilgilere ihtiyacınız varsa doğru adrestesiniz. Mutfakta çok işinize yarayacak pratik bilgileri sizler için derledik, sonuna kadar okuyamayı, yazımızın daha çok kişiye ulaşması için paylaşmayı unutmayınız.

-Et kızartılacak tava kızgın, etler ise oda sıcaklığında olmalıdır.Kurumaması için etlerin sürekli çevrilmemesi gerekir.

-Antrikot , kontrfile gibi etlerin suyunu salmasını istemiyorsanız  fırınlamadan önce kızgın tavada mühürleyebilirsiniz.

-Pastalarınızın gevrek olmasını isterseniz tatlı tuzlu fark etmeksizin içine 1 çay kaşığı tuz atabilirsiniz.

-Fırında patates yapmak  isterseniz fırına vermeden önce patatesleri dilimyeyip 3-5 dakika ön haşlama yapın, böylece daha kolay pişecektir.

-Yumurtanın bozuk olup olmadığını anlamak için, bir kabın içine tuzlu su doldurup yumurtayı suya bırakın. Yumurta suyun üstüne çıkarsa bozuktur.

-Kuru soğanı önceden doğrayıp dolapta saklarsanız tadı acılaşır, hemde iyi kapatmazsanız bütün dolabı kokutur. Mümkün olduğunca tüketeceğiniz an doğrayın. Kesilmiş ve açıkta kalmış  soğan zararlıdır çünkü havadaki mikropları çeker. Kullanmadığınız soğan parçalarını saklamayın.En doğrusu da kullanacağınız kadar kesmek.

-Mısırları haşlarken daha lezzetli olmasını isterseniz kendi kabuklarını da haşlağınız suyu ilave ediniz. Ayrıca 1 çay kaşığı şeker eklerseniz lezzeti daha da artacaktır.

-Sarımsakların ezerken havandan fırlamaması için bir çimdik tuz atın beraber dövün.

-Patates pişirirken suyuna koyacağınız bir kaşık sirke hem renginin sarı kalmasını sağlar, hemde daha lezzetli olmasını.

-Patlıcanların acısını ortadan kaldırmak için soyduktan sonra   tuzlu suda bekletin.

-Bakliyatların daha kolay pişmesi için bir gece önceden ıslayın, haşlarkende içine biraz karbanot atın.

-Fırında tavuk pişirirken 2 çorba kaşığı yoğurdu , 1 çorba kaşığı salçayı, , biraz da zeytinyağını ve baharatları iyice çırpıp tavuğa sürererek fırınlayınız.Böylece yoğurt diğer malzemeleri tavuğa yapıştırma görevini üstlenecek  daha lezzetli olacaktır.

-Hazırladığınız omletin tavaya yapışmaması için, önce tavayı ocağa koyup iyice ısıtın, sonra yağı döküp kızdırın.Sonra iyice çırptığınız karışımı tavaya alıp ocağı kısın.

– Hazırladığınız kekin fırında pişerken çökmemesi için hamuru kalıbı ile birlikte fırına koymadan önce 20 dakika dinlendirin .

-Kek kalıbınızın içine hamuru dökmeden önce bir şerit halinde folyo yerleştirirseniz, piştikten sonra kolayca çıkartabilirsiniz.

-Mantarların daha lezzetli olması için pişirmeden önce üzerlerine biraz tuz ve limon suyu koyun, 5 dakika  bekletin, sonra pişirin.

-Fırında tavuk kızartacağınız zaman üzerine koyduğunuz baharatlardan iç kısmına da koyarsanız daha lezzetli olacaktır.

-Kızarttığınız tavuğu tekrar ısıtırken buharda ısıtırsanız hem sertleşmeyecek, hem lezzetini koruyacaktır.

-Fırında tavuk kızartacağınız zaman  bir limonu 2 ye bölün,yarısını bastıra bastıra tavuğa sürün, diğer yarısını tavuğun içerisine yerleştirin. Tavuğunuz nar gibi kızaracaktır.

-Peyniri kolay rendelemek isterseniz 15 dakika buzlukta bekletin.

-Domates salçanız çok ekşiyse yemeklerde havuç kullanın havuç tat verir. Havuç yerine çay şekeri de tercih edebilirsiniz.

-Sarımsakları elinizin altında hazır bulundurmak isterseniz , kabuklarını soyduktan sonra bir çimdik tuzla ezin, bir kavanoza koyup üzerine sıvıyağ mümkünse zeytinyağ ekleyin. Bu yağ yemeklerinize ve salatalarınıza lezzet katacaktır.

-Pilavınızı tekrar ısıtırken bir kabın içine su koyup bu kabın üzerine pilav tenceresi koyularak ısıtılırsa pilav tane tane kalır, lezzeti de kaybolmaz.

-Zeytinlerinizi yağ ve limonla harmanlayarak servis ederseniz daha lezzetli ve parlak olur